• 夏天流汗多需多吃此肉,一年四季多不会冒汗,比猪肉还

  • 发布日期:2020-07-28 20:18   来源:未知   阅读:

夏天流汗多需多吃此肉,一年四季多不会冒汗,比猪肉还便宜!

不少美食爱好者偏爱鸭子,鸭肉的做法很多,鸭子几乎身上每个部位都可以做成美食,比如我们平时吃的辣鸭头、卤鸭爪、卤鸭胗以及卤鸭肠等等。也够佩服美食家的奇思妙想的,给我们带来这么多的美味。鸭子肉质鲜美,相比于鸡,更加肥美,广受人们的喜爱。

尤其是夏天来了,天气比较热,吃鸭子也可以清虚热,也可以养胃哦,而且刚做过手术的人可以吃鸭子,有利于身体的恢复,在中医里面,鸭肉具有止血的功能,更加利于伤口的恢复。其次对于一些胃不太好的人群,可以在夏季吃一些鸭肉,对胃比较好,夏天吃的生冷食物比较多,更需要吃鸭肉来养胃。那么鸭肉用什么方法做出来会比较好吃呢?今天就介绍一道适合在夏季吃的鸭肉美食,具体看看怎么做吧。

今天这道美食是莲藕烧鸭,首先需要准备原材料莲藕和鸭子。鸭子的选择有很多,市面上的鸭子种类也比较多,既然是红烧的话,就没必要选择老鸭子,买嫩鸭子就可以,养殖周期稍微短一点的就可以,比较常见的是白条鸭。白条鸭比较普通,味道一般,有的人喜欢吃鲜美一点的鸭子,这里就推荐买麻鸭。麻鸭的肉质相比白条鸭更紧一点,味道也更加的鲜美。

将买好的鸭子清洗干净,一定要注意清洗的时候拔掉里面小一点的鸭毛,不然不卫生。洗干净之后将鸭子剁成块状。剁好之后最好再清洗一遍,因为剁成块之后,鸭子里面的血水都出来了,需要清洗干净,洗干净之后,冷水下锅,等水开了的时候,焯水,将鸭子盛出来,继续用冷水洗掉鸭块表面的杂质,洗好之后备用。

紧接着就是炸莲藕,莲藕烧鸭子的诀窍在于莲藕需要油炸,这样烧出来有股焦香味,十分好吃。莲藕需要切成条状,这样做是为了清洗的时候可以很好的吸干净泥污。当然切成片状也是可以的,只是翻炒的时候不太方便,毕竟还有鸭块。洗好后烧油炸莲藕,莲藕需要控水,这样比较好炸,等炸到莲藕表面微微泛黄的时候就可以了。然后锅中烧油,放入生姜、干辣椒,放入鸭肉,翻炒,等水炒的快干了的时候放入黄酒、盐和酱油,翻炒之后加水。小火焖煮,期间需要加三次左右的水,这样鸭肉里面的味道就出来了,在第二次加水的时候放入莲藕焖煮,最后香喷喷的鸭肉烧莲藕就出锅了,味道十分鲜美!